Welkomstdrankje: Sangria zonder alcohol.

Rode druivensap mengen met sinaasappelsap 10:1
Beetje limoensap toevoegen, ¼ water. Limoen en sinaasappel in schijfjes erbij
Handje druiven. Takje munt.
Welkomshapje: prikker met fuet, olijf en sinaasappel partje
Tapas koud

Pan con tomate.

Nodig: 1 stokbrood, 5 tomaten, 2 teentjes knoflook, peper en zout, olijfolie.

Maak plakjes van een stokbrood en rooster deze plakjes.
Snij tomaten fijn en plet ze eventueel met een vork. Pers wat knoflook uit en meng
Met de tomaat. Voeg een beetje zeezout en iets zwarte peper toe. Leg op het brood en druppel er olijfolie over.

Serrano pera cebollino

Nodig: Serranoham 28 plakjes, 4 peer, bosje bieslook, prikkertjes.

Schil de peer en besprenkel met citroensap. Leg enkele bieslook sprietjes op de ham en rol de peer in de ham. Maak vast met een prikker.

Pippirana met manchego

Nodig: 2 kropjes little gem sla, 4 rode paprika, 1 courgette, 1 aubergine, olijven, 1 ui, knoflook.
Peterselie, manchego kaas, olie citroensap peper en zout.

Maak de blaadjes van de sla los en leg er 28 apart, de rest in dunne reepjes snijden.
Paprika, courgette, aubergine en ui in kleine blokjes. Bak ze in olie aan en voeg wat knoflook peper en zout toe. Laat afkoelen. Voeg de olijven toe en de fijn gesneden peterselie. Maak op smaak met peper en zout. Brokkel de kaas of maak er plakjes van.
 Leg het groentemengsel op een achter gehouden slablad,

Tapas warm

Fideua

• 1000g fideuá-pasta
• 5 liter visbouillon
• 3 pot tomaten sofrito (tomatenbasis)
• 1000 g gemengde zeevruchten
• 2 rode paprika
• 1 groene paprika
• 300 g sperziebonen
• 1 courgette
• Olijfolie
• Zout
• olie
• 12 ongepelde teentjes knoflook

Bereiding

1. Bak de fideuá-pasta samen met de knoflooktenen in milde olijfolie tot alles goudbruin is. Laat daarna goed uitlekken.
2. Was en snijd de groenten in kleine stukjes. Breng ondertussen de visbouillon aan de kook en verwarm de oven voor op 180 °C.
3. Bak in een braadpan de groenten en de zeevruchten kort aan. Voeg zout toe en doe daarna de goudbruin gebakken pasta en de sofrito erbij. Meng alles voorzichtig door elkaar. Voeg voldoende visbouillon toe zodat alles net onderstaat en laat ongeveer 4 minuten koken.
4. Zet de pan vervolgens in de voorverwarmde oven op 180 °C en laat de fideuá garen tot de pasta de bouillon heeft opgenomen en mooi droog begint te worden (ongeveer 8–10 minuten).
5. Haal de pan uit de oven en laat het gerecht een paar minuten rusten voordat je het serveert in een schaaltje .

Setas con sazonar

Nodig: 90 kleine champignons, 3 teentjes knoflook, kruiden zoals peterselie tijm en bieslook, Chorizo.

Verwijder de steeltjes van de champignons, en hak die samen met de knoflook en kruiden fijn.
Vul daarmee de champignons en leg er een klein stukje van de chorizo op. Bak ik de oven gaar.

Albondigas

Nodig: Gehakt hoh 1 kg, chili peper, zout peterselie, knoflook 4 teentjes. Tomaten saus.

Meng gehakt met peper en zout en fijn gesneden peterselie en de knoflook. Bak ze in wat olie goed bruin en gaar. Overgiet met tomatensaus en laat 10 minuten pruttelen.

Plato de aceitunas.

Nodig: Gemengde olijven, kerstomaat, rode ui, geitenkaas.

Meng door elkaar doe een beetjes zout en peper erover en olie. Dien apart op met een lepel of vork.

Salade de frutas

Nodig: Druiven wit en blauw, meloen, sinaasappels. Slagroom. Water, suiker specerijen.

Fruit en hapklare stukjes snijden en mengen.
Siroop maken van water en specerijen en af laten koelen. Mengen met het fruit.
Serveren met wat slagroom.